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BOLTEC fue creada por su Gerente General, el Ingeniero Alimenticio Ramón Eduardo Cuéllar Jiménez el 2 de enero de 2007 con capital netamente boliviano. La idea inicial era importar tecnología para apoyar el desarrollo de la industria de la quinua, que en esos momentos atravesaba una etapa de explosión comercial en mercados del exterior debido al trabajo promocional que hicieron empresas privadas e instituciones de apoyo al sector productivo del altiplano. Las características de producción a pequeña escala de este valioso cereal, no despertaban el interés de empresas que desarrollan tecnología orientada a la industrialización de este grano.
